Pour 4 personnes il faut : 6 belles pommes de terre, une tasse de raisins secs, une cuillère à soupe rase de gros sel et 350 gr de farine environ.

Râper les pommes de terre crues et épluchées dans un grand plat. Les égoutter si elles ont rendu trop d’eau. Ajouter sel, raisins secs puis farine en quantité suffisante pour permettre le pétrissage en boules de 5 cm de diamètre environ. Les rouler dans la farine et les faire cuire dans l’eau (bouillon ou eau de cuisson du lard et des saucisses) pendant une heure.