Pour 8 personnes environ il faut : 1,5L de lait, environ 12 cuillères à soupe de sucre, 1 pain long rassis, 2 pommes, 1 bol de pruneaux secs, 1 bol de raisins secs, 2 doses de safran et 1 moule à farcement.

Faire bouillir le lait et le sucrer. Faire tremper le pain coupé en cubes. Ajouter les pruneaux, les raisins secs, les pommes coupées en lamelles et le safran. Après avoir bien remué, verser la préparation dans le moule beurré. Faire cuire au bain marie pendant 3 h (1 h en cocotte minute) Laisser un peu refroidir avant de démouler. « Le farceman rossè » se consomme tiède lors du Réveillon de Noël.