Pour 4-5 personnes, il faut : 1 kg de carottes, une petite poignée de raisins secs, sel, une gosse cuillerée de beurre ou de saindoux
Gratter et couper les carottes en dés. Les faire revenir dans la matière grasse. Ajouter une petite poignée de raisins secs (qu’on appelait autrefois des « pâcheules »), du sel, et les cuire à l’étouffée, lentement sur feu doux, dans une coquelle de fonte, pendant une bonne heure. On peut ajouter une petite tombée d’eau en cours de cuisson pour éviter que les carottes n’attachent.
Autrefois, on appréciait ce plat de carottes au terme des veillées de travail (bois, mécanique, et autres…)